In Mei vanjaar het Hema Fresh saamgewerk met Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (hierna na verwys as "Shanghai Aisen") om 'n reeks vars voorafverpakte maaltye bekend te stel wat varknier en varklewer as hoofbestanddele bevat.Om die varsheid van die bestanddele te verseker, verseker die reeks dat die tyd van slag tot die voltooide produk wat die pakhuis binnekom nie 24 uur oorskry nie.Binne drie maande na bekendstelling het die verkope van die "Pig Offal"-reeks voorafverpakte maaltye 'n maand-tot-maand-toename van tot 20% getoon.
Shanghai Aisen is 'n bekende plaaslike verskaffer van vars verkoelde varkvleis, wat hoofsaaklik verkoelde vleis en neweprodukte soos varknier, varkhart en varklewer aan kleinhandel- en spysenieringskanale verskaf.Hema en Shanghai Aisen het saamgewerk aan ses nuwe voorafverpakte maaltydprodukte, waarvan vyf varkafval as die hoofbestanddeel het.
Skep "Varkafval" Voorverpakte maaltye
Liu Jun, Hema se R&D-verkrygingsbeampte vir voorafverpakte maaltye, het die rede vir die bekendstelling van afvalvoorverpakte maaltye verduidelik: “In Sjanghai het geregte soos gesmoorde varknier en roergebraaide varklewer 'n sekere markbasis.Alhoewel dit tuisgekookte geregte is, vereis dit aansienlike vaardigheid, wat gemiddelde verbruikers uitdagend kan vind.Byvoorbeeld, die voorbereiding van gesmoorde varknier behels die keuse, skoonmaak, verwydering van die onaangename reuk, sny, marineer en kook - alles is komplekse stappe wat baie besige werkers afskrik.Dit het ons gemotiveer om te probeer om hierdie disse in vars voorafverpakte maaltye te maak.”
Vir Shanghai Aisen is hierdie samewerking 'n eerste keer poging.Chen Qingfeng, adjunkhoofbestuurder van Shanghai Aisen, het gesê: “Voorheen het Shanghai Aisen voorafverpakte maaltydprodukte gehad, maar hulle was almal bevrore en hoofsaaklik op varkvleis.Die skep van vars voorafverpakte afvalmaaltye is ’n nuwe uitdaging vir albei partye.”
Die vervaardiging van afval voorafverpakte maaltye bied uitdagings.Zhang Qian, hoof van voorafverpakte maaltye by Hema se Oos-China-afdeling, het opgemerk: “Afvalprodukte is moeilik om te hanteer.Die eerste vereiste is varsheid, wat hoë standaarde van frontlinie-fabrieke vereis.Tweedens, as dit nie behoorlik verwerk word nie, kan hulle 'n sterk reuk hê.Daarom is sulke produkte skaars in die mark.Ons grootste deurbraak is om varsheid sonder bymiddels te verseker, om beter en varser bestanddele aan verbruikers te bring, wat die kern van ons vars voorafverpakte maaltye is.”
Shanghai Aisen het voordele op hierdie gebied.Chen Qingfeng het verduidelik: “Tydens die slagproses word varke vir 8-10 uur gekalmeer om te ontspan en stres te verminder, wat lei tot beter vleisgehalte.Die afval word in die varsste toestand direk na slag verwerk, en die produkte word dadelik gesny en gemarineer om die tyd te verkort.Boonop handhaaf ons hoë gehalte standaarde en gooi enige afval weg wat selfs die geringste verkleuring tydens verwerking toon.”
In Mei vanjaar het Hema met meer as 10 landbou-ondernemings, sentrale kombuise en universiteite saamgewerk om 'n omvattende voorverpakte maaltydindustrie-alliansie te vestig, wat fokus op "lekkerheid" en die ontwikkeling van produkte wat aan huidige verbruikersvereistes oor "varsheid, nuutheid en nuut" voldoen. scenario's.”Om die voordele van vars voorafverpakte maaltye te versterk, bou Hema voort om sy varsvoedselvoorsieningsketting te bou, met meer as 300 ultrakort verskaffingskettings wat gevestig is rondom stede waar Hema-winkels geleë is, wat met verskaffers saamwerk om spoed en kwaliteit te verseker.
Deurlopende belegging in voorafverpakte etes
Hema belê voortdurend in voorafverpakte maaltye.In 2017 is die Hema Workshop-handelsmerk gestig.Van 2017 tot 2020 het Hema geleidelik ’n produkstruktuur ontwikkel wat vars (verkoelde), bevrore en voorafverpakte maaltye met omgewingstemperatuur dek.Van 2020 tot 2022 het Hema op innoverende ontwikkeling gefokus en nuwe produkte geskep wat gebaseer is op insigte in verskillende verbruikersbehoeftes en scenario's.In April 2023 is Hema se voorafverpakte maaltydafdeling as 'n primêre afdeling van die maatskappy gestig.
In Julie het Hema se Sjanghai-voorsieningskettingbedryfsentrum ten volle in werking getree.Geleë in Hangtou Town, Pudong, integreer hierdie omvattende verskaffingsentrum landbouprodukverwerking, voltooide bestanddeel R&D, halfvoltooide produk bevrore berging, sentrale kombuis en koueketting logistieke verspreiding, wat 'n totale oppervlakte van ongeveer 100,000 vierkante meter dek.Dit is Hema se grootste, mees tegnologies gevorderde en mees belêde enkele projek tot nog toe.
Deur sy sentrale kombuisfabriek te vestig, het Hema die R&D-, produksie- en vervoerketting vir sy eie handelsmerk van voorafverpakte maaltye verbeter.Elke stap, van die verkryging van grondstowwe tot produksie en winkelaflewering, is naspeurbaar, wat voedselveiligheid verseker en die doeltreffendheid van die bekendstelling en bevordering van nuwe produkte aansienlik verbeter.
Fokus op vars, roman en nuwe scenario's
Zhang Qian het verduidelik: “Hema se voorafverpakte maaltye val hoofsaaklik in drie kategorieë.Eerstens, vars produkte, wat samewerking met meer oorspronklike voedselmaatskappye behels, soos dié wat hoender- en varkvleis verskaf.Tweedens, nuwe produkte, wat ons seisoenale en vakansie-topverkopers insluit.Derdens, nuwe scenario-produkte.”
“Hema het baie verskaffers wat deur ons hele reis saam met ons was.Aangesien ons produkte kort raklewe en vars is, kan fabrieke nie meer as 300 kilometer ver wees nie.Hema Workshop is gewortel in plaaslike produksie, met baie ondersteunende fabrieke landwyd.Hierdie jaar het ons ook 'n sentrale kombuis gevestig.Baie van Hema se produkte word saam met verskaffers ontwikkel.Ons vennote sluit diegene in wat diep betrokke is by grondstowwe soos beesvleis, varkvleis en vis, sowel as diegene wat van die spysenieringsverskaffingsketting na sentrale kombuise oorgaan, wat voorafverpakte weergawes van groot en feestelike disse verskaf,” het Zhang bygevoeg.
“Ons sal in die toekoms baie eie resepte hê.Hema het talle eie produkte, insluitend dronk krappe en gekookte dronk krewe, wat in ons sentrale kombuis gemaak word.Boonop sal ons voortgaan om saam te werk met diegene wat voordele het in grondstowwe en restauranthandelsmerke, met die doel om meer geregte van restaurante na verbruikers te bring op 'n eenvoudiger, meer kleinhandelvriendelike manier,” het Zhang gesê.
Chen Qingfeng glo: “As ons na toekomstige neigings en geleenthede kyk, is die mark vir voorafverpakte maaltye groot.Meer jong mense kook nie, en selfs diegene wat wel hoop om hul hande vry te maak om die lewe meer te geniet.Die sleutel om goed te vaar in hierdie mark is voorsieningskettingmededinging, wat op kwaliteit en omvattende beheer fokus.Deur ’n stewige grondslag te lê en goeie vennote te vind, kan ons gesamentlik meer markaandeel verower.”
Postyd: Jul-04-2024