Die Dragon Boat Festival ook bekend as Duan Yang Festival, Double Fifth Festival en Tianzhong Festival is Chinese tradisionele fees. Dit is 'n versameling van aanbidding, voorvader aanbidding, gebed om slegte geluk af te weer wat vermaak en dieet vier. Daar is 'n legende oor 'n antieke Chinese digter genaamd Qu Yuan, selfmoord op daardie dag. Na daardie dag het dit geword om Qu Yuan te memoriseer. Terwyl daar ander legendes is wat vertel is om Wuzixu, Cao e of Jiezitui te memoriseer.
Daar is baie tradisionele gebruike van die Draakbootfees, soos draakbootwedrenne, die drink van realgarwyn wat wydverspreid is. Maar om zongzi te hê is 'n diepgewortelde gebruik vir elke Chinees.
Zongzi wat ook alias "Angle gierst" en "buisriet" het 'n ryk verskeidenheid. In die noorde van China verpak die noordelikes gewoonlik zongzi met jujube.Dit beteken "Vroeg" in Sjinese, mense maak wense dat hul kinders vroeg 'n hoë telling kan kry. In die suide verpak die suide gewoonlik zongzi met boontjies, varkvleis, kastaiingbruin, ham, eiers ensovoorts.
Oor die algemeen is die Dragon Boat Festival haastig in Mei en Junie. Die meeste dele van China het die toestand van die vroeë somer betree, temperatuur rose en vars korrupsie koers sal verskerp word. Hoe om die varsheid van zongzi te verseker, die proses van die produksie tot die eettafel is belangrik.
Dit is nodig om die koueketting van die hele logistieke skakel van grondstowwe tot gestoomde Zongzi te verseker, insluitend berging onder verkoelde toestande.
Die proses kan nie geskei word van die ontwikkeling van kouekettingtegnologie nie, dit word ook bereik deur kouekettingverpakking. Daar moet kennis geneem word dat die vakuumverpakte zongzi verkoel moet word wanneer die temperatuur 25 ℃ oorskry. Onder atmosfeertemperatuur, zongzi se raklewe sal oor 5 dae wees. En dit sal 10 dae tussen 0-4 ℃ word. Dit kan ook tot 12 maande wees wanneer dit onder -18 ℃ gestoor word. Die skade aan die kwaliteit van zongzi na die kouekettingbreuk is onomkeerbaar. Dit behoort verseker word dat elke proses by 'n toepaslike lae temperatuur kan hou. Dit vereis ook langtermyn en stabiele kouekettingverpakking.
Postyd: Jun-02-2022